Oggi si sta diffondendo sempre di
più una diversità alimentare tra i continenti, legata soprattutto all’economia,
ai diversi costumi e alle diverse culture, ma anche alla alta percentuale di
persone che non svolgono attività fisica o che comunque hanno poco tempo a
disposizione per cucinare cibi salutari. Altri fattori che incidono molto
sull’alimentazione sono la televisione e i social network. che anche in questo
campo spingono a seguire delle mode a volte non troppo sane.
Il primo aspetto da considerare è
che oggi come oggi i diversi continenti hanno assunto diverse abitudini
alimentari e ci sono luoghi in cui l’alimentazione è insufficiente e luoghi in
cui invece è eccessiva. Per esempio in Africa l’alimentazione scarseggia perché
c’è un alto tasso di povertà legata all’arretratezza tecnologica, alle guerre,
all’economia mentre il problema opposto è presente negli Stati Uniti dove
l’alimentazione è molto sbagliata perché le persone assumono una quantità
eccessiva di calorie mangiando dolci, carni grasse e salse di ogni tipo.
L’Europa è per molti aspetti il
continente con l’alimentazione più giusta ed equilibrata anche se spesso si
commettono peccati di gola. Molto corretta ad esempio è la dieta mediterranea
che rappresenta un insieme di competenze e conoscenze che vanno dall’aspetto
paesaggistico a quello alimentare, basandosi sul connubio tra cibi sani come
l’olio d’oliva, i cereali, la frutta e la verdura e una moderata quantità di
carne, pesce e latticini. Oltre ad un’adeguata alimentazione promuove anche
l’aspetto interculturale perché collega le tradizioni e le abitudini delle
diverse comunità.
Un fattore che sicuramente
ostacola la diffusione di un’alimentazione sana ed equilibrata è la crescita
elevata dei fastfood che sono un esempio tipico di cattiva alimentazione perché
la popolazione si abitua ad assumere quantità eccessive di alimenti sbagliati. Spesso
inoltre non si fa più caso al valore
alimentare dei cibi ma a loro prezzo perché in un periodo di crisi come questo
la gente non pensa più alla propria salute ma solo al problema di arrivare a
fine mese e questo è un atteggiamento mentale che espone a gravi rischi per la
salute.
Mangiare meglio per vivere meglio è dunque una regola molto
importante che troppo spesso ci dimentichiamo di seguire cedendo ai
condizionamenti della società moderna.
Giulia Amadei
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